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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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酒精发酵的主体是细菌。

答案:B

第四届品酒师考试题库
下面属于调味酒的有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ece-cb52-c017-aa54c409c700.html
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白酒中甲硫基丙醇是由蛋氨酸经生化反应而生成的。
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38c-40d5-c066-93a24d854e00.html
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大曲的糖化力越高越好。
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白酒中各种香味成分的强弱程度,称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示,称为香味单位。
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白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
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20、苏格兰规定,熟成使用的橡木桶容量不超过( )。
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高级醇的生成与酵母的( )代谢密切相关。
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34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半,风味会趋向平衡( )。
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成( )。
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

酒精发酵的主体是细菌。

答案:B

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相关题目
下面属于调味酒的有( )。

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ece-cb52-c017-aa54c409c700.html
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白酒中甲硫基丙醇是由蛋氨酸经生化反应而生成的。
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )

A.  爱尔兰、苏格兰、印度、中国台湾、日本

B.  苏格兰、加拿大、美国、墨西哥、德国

C.  苏格兰、爱尔兰、日本、瑞典、美国

D.  爱尔兰、苏格兰、日本、美国、加拿大

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大曲的糖化力越高越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2d-84fa-c017-aa54c409c700.html
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白酒中各种香味成分的强弱程度,称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示,称为香味单位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4a-ad3f-c017-aa54c409c700.html
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白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2e-7966-c017-aa54c409c700.html
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20、苏格兰规定,熟成使用的橡木桶容量不超过( )。

A.  200L

B.  220L

C.  500L

D.  700L

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高级醇的生成与酵母的( )代谢密切相关。

A. 糖

B. 脂肪

C. 氨基酸

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34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半,风味会趋向平衡( )。

A. 正确

B. 错误

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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成( )。

A. 反比

B. 正比

C. 不确定

D. 根据情况而定

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