白酒中重要的羰基化合物和缩醛类物质主要是乙醛和乙缩醛。

A. 　金酒起源于英国

B. 　金酒最初是为了帮助预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用

C. 　金酒的主要原材料是杜松子

D. 　流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，大力推广金酒

A. 清香纯正

B. 醇香秀雅

C. 蜜香清雅

D. 幽雅舒适

A. 55%～68%

B. 65%～78%

C. 75％～88％

D. 85%～98%

A. 乙醛

B. 乙醇

C. 乙酸乙酯

D. 己酸乙酯

A. 蛋白质

B. 果胶

C. 葡萄糖

D. 木质素

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 复杂成分

A. 正确

B. 错误