酒类含有芳香气味成分，其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物，如各种酶类等。

A. 酒头

B. 酒身

C. 酒尾

A. 香气浓郁

B. 幽雅细腻

C. 清雅纯正

D. 酒体醇厚

E. 尾净爽口

F. 回甜

G. 回味悠长

H. 空杯留香持久

A. 能增长酒的后味

B. 可使酒出现回甜感

C. 有助于酒的放香

A. 醛类

B. 醇类

C. 酯类

D. 酚类

A. 糙辣

B. 酒体淡

C. 绵柔

A. 吡嗪化合物

B. 醇类

C. 芝麻香型酒