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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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在浓香型白酒中,若乳酸乙酯含量超过一定范围时,酒体会呈现出香气不突出。

答案:A

第四届品酒师考试题库
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1b-7f54-c017-aa54c409c700.html
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糖变为酒的反应,主要是靠酵母菌细胞中的酒化酶系的作用。
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中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e35-06cd-c017-aa54c409c700.html
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醇的分子通式可写为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e59-2e6b-c017-aa54c409c700.html
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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3d-28d3-c0b1-dce1e9b36800.html
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第二届全国评酒会评出的国家优质酒中二个小曲酒是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed7-77cd-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的辣味可能主要来自( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e58-0c23-c017-aa54c409c700.html
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38、“威士忌酸”是用威士忌为酒基调配的一款鸡尾酒。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a9-41b6-c066-93a24d854e00.html
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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed6-07cb-c017-aa54c409c700.html
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28、连续蒸馏器制造谷物威士忌的优点( )。
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题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

在浓香型白酒中,若乳酸乙酯含量超过一定范围时,酒体会呈现出香气不突出。

答案:A

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相关题目
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1b-7f54-c017-aa54c409c700.html
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糖变为酒的反应,主要是靠酵母菌细胞中的酒化酶系的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3a-7cc5-c017-aa54c409c700.html
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中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e35-06cd-c017-aa54c409c700.html
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醇的分子通式可写为( )

A. R-OH

B. R-COOH

C. R-COOR’

D. R-CO-R’

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e59-2e6b-c017-aa54c409c700.html
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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3d-28d3-c0b1-dce1e9b36800.html
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第二届全国评酒会评出的国家优质酒中二个小曲酒是( )。

A. 凌川白酒

B. 龙滨酒

C. 金川湘山酒

D. 桂林三花酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed7-77cd-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的辣味可能主要来自( )。

A. 醇类

B. 酸类

C. 醛类

D. 酯类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e58-0c23-c017-aa54c409c700.html
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38、“威士忌酸”是用威士忌为酒基调配的一款鸡尾酒。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a9-41b6-c066-93a24d854e00.html
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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为( )

A. 桂林三花酒

B. 黄鹤楼

C. 玉冰烧

D. 白云边

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed6-07cb-c017-aa54c409c700.html
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28、连续蒸馏器制造谷物威士忌的优点( )。

A.  提高效率

B.  降低成本

C.  增加酒精度

D.  提高新酒醇厚度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e39a-c117-c066-93a24d854e00.html
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