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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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浓香型白酒中，窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯。

答案：B

第四届品酒师考试题库
21、威士忌蒸馏后新酒成分( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e397-618a-c066-93a24d854e00.html
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10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3e-3211-c0b1-dce1e9b36800.html
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20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a4-1e5d-c066-93a24d854e00.html
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45、威士忌品鉴一般使用( )杯型
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曲药是（ ）的载体。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eed-4ff2-c017-aa54c409c700.html
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f44-48f6-c0b1-dce1e9b36800.html
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6、威士忌在橡木桶存储期间环境湿度大，酒精挥发量比水多。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a0-1c34-c066-93a24d854e00.html
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基础酒在贮存过程中呈现（ ）的现象。
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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecc-4cc7-c017-aa54c409c700.html
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2、蒸馏酒的品质风味取决于哪几大核心因素;写明干邑型白兰地的核心工艺及控制要点
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d36-105d-c066-93a24d854e00.html
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第四届品酒师考试题库

浓香型白酒中，窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯。

答案：B

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相关题目
21、威士忌蒸馏后新酒成分( )。

A. 　水约35-5%

B. 　酒精约65-95%

C. 　风味化合物约0-0.5%

D. 　风味化合物约1%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e397-618a-c066-93a24d854e00.html
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10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f3e-3211-c0b1-dce1e9b36800.html
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20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a4-1e5d-c066-93a24d854e00.html
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45、威士忌品鉴一般使用( )杯型

A. 　格兰凯恩杯

B. 　古典杯

C. 　Shot杯

D. 　勃艮第杯

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曲药是（ ）的载体。

A. 有益微生物

B. 有效生物酶

C. 香味物质

D. 香味前驱物质

E. 营养成分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eed-4ff2-c017-aa54c409c700.html
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f44-48f6-c0b1-dce1e9b36800.html
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6、威士忌在橡木桶存储期间环境湿度大，酒精挥发量比水多。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a0-1c34-c066-93a24d854e00.html
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基础酒在贮存过程中呈现（ ）的现象。

A. 酸增酯增

B. 酸减酯减

C. 酸减酯增

D. 酸增酯减

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea0-356a-c017-aa54c409c700.html
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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（ ）。

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 回味悠长

D. 尾净爽口

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2、蒸馏酒的品质风味取决于哪几大核心因素;写明干邑型白兰地的核心工艺及控制要点
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