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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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判断题
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好酒与好酒之间组合有可能变差,这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系。

答案:A

第四届品酒师考试题库
酒的陈香味可以通过勾调出来。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e49-43e6-c017-aa54c409c700.html
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清香型大曲白酒生产采用( )混合使用,作为糖化发酵剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee2-e38b-c017-aa54c409c700.html
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3、干邑是指:( )
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白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e34-cad6-c017-aa54c409c700.html
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次酒经过长期贮存,酒质会变好。
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2、大麦芽蒸馏后的酒具有( )的味道
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6、威士忌在橡木桶存储期间环境湿度大,酒精挥发量比水多。( )
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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分,尤其含有丰富的有机酸,可赋予酒体浓厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3d-60ce-c017-aa54c409c700.html
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芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂,影响酒质的因素也是非常的复杂。
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题目内容
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判断题
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第四届品酒师考试题库

好酒与好酒之间组合有可能变差,这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系。

答案:A

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相关题目
酒的陈香味可以通过勾调出来。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e49-43e6-c017-aa54c409c700.html
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清香型大曲白酒生产采用( )混合使用,作为糖化发酵剂。

A. 麸曲

B. 清茬曲

C. 小曲

D. 后火曲

E. 酯化曲

F. 包包曲

G. 红心曲

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3、干邑是指:( )

A.  法国COGNAC地区,以白玉霓葡萄为主要酿造原料,壶式蒸馏器二次蒸馏,木桶陈酿的白兰地。

B.  法国GAS

C.  重点是要以白玉霓葡萄为原料,壶式蒸馏器二次蒸馏,木桶陈酿的白兰地

D.  以上说法都可以

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白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的
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次酒经过长期贮存,酒质会变好。
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2、大麦芽蒸馏后的酒具有( )的味道

A.  辛辣

B.  纯正

C.  香甜

D.  奶油

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6、威士忌在橡木桶存储期间环境湿度大,酒精挥发量比水多。( )

A. 正确

B. 错误

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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分,尤其含有丰富的有机酸,可赋予酒体浓厚感。
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芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂,影响酒质的因素也是非常的复杂。
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