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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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白酒中的多元醇类,以甘露醇(即己六醇)的甜味最浓。

答案:A

第四届品酒师考试题库
乙缩醛是白酒风味中的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e91-71b3-c017-aa54c409c700.html
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味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜,再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。
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( )过多是饮酒“上头”的原因之一,酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8a-4f49-c017-aa54c409c700.html
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19、谷物威士忌与麦芽威士忌的区别在于使用连续式蒸馏器( )。
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浓香型白酒口味要求( )
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小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。
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双乙酰又名:( )。
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酒中的涩味,多是由酸味、甜味、苦味三者不均衡,失去了合理比例所造成的。
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35、格兰菲迪属于( )产区
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16、威士忌麦芽制造时翻麦目的( )。
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题目内容
(
判断题
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第四届品酒师考试题库

白酒中的多元醇类,以甘露醇(即己六醇)的甜味最浓。

答案:A

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相关题目
乙缩醛是白酒风味中的( )。

A. 骨架成份

B. 协调成份

C. 微量成份

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味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜,再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。
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( )过多是饮酒“上头”的原因之一,酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。

A. 高级醛

B. 高级酸

C. 高级酮

D. 高级醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8a-4f49-c017-aa54c409c700.html
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19、谷物威士忌与麦芽威士忌的区别在于使用连续式蒸馏器( )。

A. 正确

B. 错误

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浓香型白酒口味要求( )

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 清香醇正

D. 幽雅细腻

E. 余味悠长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eae-3472-c017-aa54c409c700.html
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小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e50-7f0c-c017-aa54c409c700.html
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双乙酰又名:( )。

A. 2.3一丁二酮

B. 2.3一丁二醇

C. 3—羟基丁酮

D. 丙三醇

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酒中的涩味,多是由酸味、甜味、苦味三者不均衡,失去了合理比例所造成的。
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35、格兰菲迪属于( )产区

A.  高地

B.  斯佩塞

C.  岛屿区

D.  艾雷岛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38a-24d5-c066-93a24d854e00.html
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16、威士忌麦芽制造时翻麦目的( )。

A.  释放热量

B.  淀粉酶

C.  控制温度

D.  疏散纠结的根芽。

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