APP下载

首页

职业技能

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。

答案：A

第四届品酒师考试题库

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

点击查看题目

3、烈性酒的酒龄

点击查看题目

中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准白酒年份酒定义：以传统白酒工艺酿造，经贮存一年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒最长酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

点击查看题目

衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。

点击查看题目

阈值大的物质呈香呈味也大。

点击查看题目

2、蒸馏酒的品质风味取决于哪几大核心因素;写明干邑型白兰地的核心工艺及控制要点

点击查看题目

40、除了玉米威士忌，所有的美国威士忌都使用全新的( )橡木桶。

点击查看题目

绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。

点击查看题目

浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。

点击查看题目

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

题目内容

(

判断题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。

答案：A

相关题目

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

A. 窖泥和操作不当

B. 原料关系

点击查看答案

3、烈性酒的酒龄

点击查看答案

衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。

点击查看答案

阈值大的物质呈香呈味也大。

点击查看答案

2、蒸馏酒的品质风味取决于哪几大核心因素;写明干邑型白兰地的核心工艺及控制要点

点击查看答案

40、除了玉米威士忌，所有的美国威士忌都使用全新的( )橡木桶。

点击查看答案

绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。

点击查看答案

浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。

点击查看答案

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

A. 浓香

B. 清香

C. 酱香

D. 米香

点击查看答案

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

油建和建工防腐岗题库

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库