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白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。

答案：A

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6、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，二级是( )，一级是( )，优级是( )。

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白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，（）会被吸入酒内。

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原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

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酸味强度的顺序是醋酸›甲酸›乳酸›草酸›无机酸。

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26、威士忌在发酵前麦汁需要煮沸、杀菌( )。

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兼香型白酒的生产原料是（）。

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5、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，一级是( )。

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品酒时再现性是取同一酒样分别插入相近两个轮次的酒杯中，密码编号，进行品评。要求准确打分，写出评语和香型。在同一酒样中，其香型、评语和分数应（）。

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2、干邑白兰地的分级中XO代表最低酒龄为( )年。

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13、威士忌大麦发芽最古老传统的方法是( )式发芽法:

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白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。

答案：A

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6、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，二级是( )，一级是( )，优级是( )。

点击查看答案

白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，（）会被吸入酒内。

A. 青草味

B. 锈味

C. 泥臭味

D. 尘土味

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原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

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酸味强度的顺序是醋酸›甲酸›乳酸›草酸›无机酸。

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26、威士忌在发酵前麦汁需要煮沸、杀菌( )。

A. 正确

B. 错误

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兼香型白酒的生产原料是（）。

A. 大麦

B. 小麦

C. 高粱

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5、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，一级是( )。

A. 　≤10

B. 　≤8

C. 　≤6

D. 　≤4

点击查看答案

品酒时再现性是取同一酒样分别插入相近两个轮次的酒杯中，密码编号，进行品评。要求准确打分，写出评语和香型。在同一酒样中，其香型、评语和分数应（）。

A. 不同

B. 相同

C. 相近

D. 相近

点击查看答案

2、干邑白兰地的分级中XO代表最低酒龄为( )年。

A. 　2年

B. 　4年

C. 　10年

D. 　20年

点击查看答案

13、威士忌大麦发芽最古老传统的方法是( )式发芽法:

点击查看答案

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