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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。

答案：A

第四届品酒师考试题库
24、使用铜制作威士忌蒸馏器可以除去发酵麦汁中的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-f23e-c066-93a24d854e00.html
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己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
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在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。
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原料的入库水份应在（ ）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
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在甜味物质中加入酸味物质是（ ）
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3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。
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浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-bf0b-c017-aa54c409c700.html
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饮入甲醇30mL即可致人失明。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2b-3216-c017-aa54c409c700.html
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白酒典型风格取决于（ ）及量比关系。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e68-e294-c017-aa54c409c700.html
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8、发芽的大麦含有高质量的( )酶。
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第四届品酒师考试题库

董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。

答案：A

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相关题目
24、使用铜制作威士忌蒸馏器可以除去发酵麦汁中的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-f23e-c066-93a24d854e00.html
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己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-0798-c017-aa54c409c700.html
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在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e15-edfa-c017-aa54c409c700.html
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原料的入库水份应在（ ）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。

A. 14%

B. 15%

C. 16%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e9d-a068-c017-aa54c409c700.html
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在甜味物质中加入酸味物质是（ ）

A. 相乘作用

B. 相杀作用

C. 变调作用

D. 对比作用

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3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

A. 96

B. 94.8

C. 98.4

D. 65

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e379-8528-c066-93a24d854e00.html
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浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-bf0b-c017-aa54c409c700.html
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饮入甲醇30mL即可致人失明。
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白酒典型风格取决于（ ）及量比关系。

A. 原料配比

B. 香味成份

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8、发芽的大麦含有高质量的( )酶。
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