APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。

答案：A

第四届品酒师考试题库

乳酸在转酰基酶作用下生成乳酰辅酶A，再在酯酶催化下与乙醇合成乳酸乙酯。

点击查看题目

白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，下列那种酸属挥发酸。（）

点击查看题目

杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类的总称。

点击查看题目

5、根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的金酒。( )

点击查看题目

LCX—品评法新增加的项目有（）

点击查看题目

基酒贮存期（）是造成酯下降的主要原因。

点击查看题目

3、蒸馏过程中可能产生的异味有( )、( )、( )。

点击查看题目

味觉感应是（）感最快，（）（感）最慢。

点击查看题目

浓香型白酒口味要求（）

点击查看题目

白酒品评的方法分类有：（）、（）、（）三类。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。

答案：A

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

乳酸在转酰基酶作用下生成乳酰辅酶A，再在酯酶催化下与乙醇合成乳酸乙酯。

点击查看答案

白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，下列那种酸属挥发酸。（）

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 酒石酸

D. 己酸

点击查看答案

杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类的总称。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

点击查看答案

5、根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的金酒。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

LCX—品评法新增加的项目有（）

A. 风味

B. 风格

C. 酒体

D. 个性

点击查看答案

基酒贮存期（）是造成酯下降的主要原因。

A. 酯挥发

B. 酯氧化

C. 酯水解

D. 酯合成

点击查看答案

3、蒸馏过程中可能产生的异味有( )、( )、( )。

点击查看答案

味觉感应是（）感最快，（）（感）最慢。

A. 酸

B. 甜

C. 苦

D. 咸

点击查看答案

浓香型白酒口味要求（）

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 清香醇正

D. 幽雅细腻

E. 余味悠长

点击查看答案

白酒品评的方法分类有：（）、（）、（）三类。

A. 三杯法

B. 明评法

C. 暗评法

D. 差异品评法

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302