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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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豉香型白酒的β-苯乙醇含量比米香型的酒高。

答案:A

第四届品酒师考试题库
汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用0.4%的( )洗一次,然后使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e92-3453-c017-aa54c409c700.html
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37、品尝威士忌时为了达到最佳效果,可以适当( )酒精度。
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )
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国家标准分为( )。
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经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
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中国白酒169计划研究的六个方面分别是:中国白酒( 活性物质),中国白酒( 物质特征),白酒贮存,主要香味物质生成机理, 香、呈味物质生成专家阈值,年份酒研究)。
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董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。
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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a2-9419-c066-93a24d854e00.html
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高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e25-ca1c-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒中主要酯类为( ),之和可占白酒的总酯量的85%以上,
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豉香型白酒的β-苯乙醇含量比米香型的酒高。

答案:A

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汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用0.4%的( )洗一次,然后使用。

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37、品尝威士忌时为了达到最佳效果,可以适当( )酒精度。
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )

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经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
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中国白酒169计划研究的六个方面分别是:中国白酒( 活性物质),中国白酒( 物质特征),白酒贮存,主要香味物质生成机理, 香、呈味物质生成专家阈值,年份酒研究)。

A. 风味

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A.  威士忌

B.  白兰地

C.  鸡尾酒

D.  伏特加

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高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
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浓香型白酒中主要酯类为( ),之和可占白酒的总酯量的85%以上,

A. 乳酸乙酯

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