酒中的挥发酸，分子越小酸味越小。

A. 刺激感不愉快的味减少

B. 柔和绵甜增加

C. 香味烘托出来

D. 陈厚感增强

A. 丙三醇

B. 正丙醇

C. 正丁醇

D. 2.3-丁二醇

A. 嗅觉

B. 味觉

C. 感官

D. 色泽

A. 　提高效率

B. 　降低成本

C. 　增加酒精度

D. 　提高新酒醇厚度

A. 千分之一

B. 万分之一

C. 十万分之一

D. 百分之一

A. 风味

B. 风格

C. 酒体

D. 个性

A. 亚油酸乙酯

B. 油酸乙酯

C. 亚麻酸乙酯

D. 棕榈酸乙酯

A. 白砂糖

B. 面糖

C. 红糖

D. 木糖醇