APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

甘油是酵母进行发酵过程的产物， pH及温度越高时，生成甘油（）。

A、越少

B、不变

C、不确定

D、越多

答案：D

第四届品酒师考试题库

9、金汤力因含有( )主要成分可以有效的治疗疟疾，从而风靡全球。

点击查看题目

选择质量窖的粮糟酒尾、每甑摘取30-40kg，酒度控制在20度左右，贮存（）以上，可用做调味酒。酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。

点击查看题目

（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。

点击查看题目

酸味强度的顺序是醋酸›甲酸›乳酸›草酸›无机酸。

点击查看题目

10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

点击查看题目

为了使勾调工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

点击查看题目

11、1973年，“优质威士忌研究”被列于( )重点科研项目。

点击查看题目

白酒中的微量成分在勾贮过程中，不会产生分解或缔合反应。

点击查看题目

如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。

点击查看题目

6、朗姆酒既可以单独饮用，又因极高的性价比被用于与各种果汁调配制成( )享用，而被称为( )之王。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

甘油是酵母进行发酵过程的产物， pH及温度越高时，生成甘油（）。

A、越少

B、不变

C、不确定

D、越多

答案：D

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

9、金汤力因含有( )主要成分可以有效的治疗疟疾，从而风靡全球。

点击查看答案

选择质量窖的粮糟酒尾、每甑摘取30-40kg，酒度控制在20度左右，贮存（）以上，可用做调味酒。酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。

A. 1年

B. 半年

C. 2年

D. 3年

点击查看答案

（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。

A. 淀粉

B. 纤维素

C. 酶

点击查看答案

酸味强度的顺序是醋酸›甲酸›乳酸›草酸›无机酸。

点击查看答案

10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

点击查看答案

为了使勾调工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

点击查看答案

11、1973年，“优质威士忌研究”被列于( )重点科研项目。

点击查看答案

白酒中的微量成分在勾贮过程中，不会产生分解或缔合反应。

点击查看答案

如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。

点击查看答案

6、朗姆酒既可以单独饮用，又因极高的性价比被用于与各种果汁调配制成( )享用，而被称为( )之王。

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302