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固、液结合法生产的白酒是在（）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

A、第4届

B、第2届

C、第3届

答案：C

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3、风味伏特加是以原味伏特加为基酒，( )的伏特加。

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10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

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（）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。

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3、生产金酒的著名产地

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2、白兰地蒸馏的目的

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原酒品评采用 ( ）法，即不公开酒名，酒样由专人倒入编号的酒杯中，由品酒人员集体评议，最后统一意见，打分，写出评语，定等级。

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己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）。

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32、影响泥煤味大小的因素( )

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

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使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

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题目内容

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单选题

)

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第四届品酒师考试题库

固、液结合法生产的白酒是在（）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

A、第4届

B、第2届

C、第3届

答案：C

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3、风味伏特加是以原味伏特加为基酒，( )的伏特加。

点击查看答案

10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

点击查看答案

（）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。

A. 苯甲醛

B. 乙醇

C. 生物素

D. 苯甲醇

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3、生产金酒的著名产地

点击查看答案

2、白兰地蒸馏的目的

点击查看答案

原酒品评采用 ( ）法，即不公开酒名，酒样由专人倒入编号的酒杯中，由品酒人员集体评议，最后统一意见，打分，写出评语，定等级。

A. 暗酒明评

B. 明酒暗评

C. 暗酒暗评

D. 明酒明评

点击查看答案

己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）。

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型

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32、影响泥煤味大小的因素( )

A. 　燃烧温度

B. 　燃烧时间

C. 　麦芽的干燥程度

D. 　泥煤炉的大小

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

点击查看答案

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

A. 浓香

B. 清香

C. 酱香

D. 米香

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