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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
题目内容
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单选题
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甜的典型物质是( )。

A、白砂糖

B、面糖

C、红糖

D、木糖醇

答案:A

第四届品酒师考试题库
浓香型白酒分为两大流派, ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecf-315a-c017-aa54c409c700.html
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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed6-07cb-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒色谱骨架成分不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e82-81ff-c017-aa54c409c700.html
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白酒香味成分分为( )、( )、( )等三部分
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee9-85f3-c017-aa54c409c700.html
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白酒中检出的硫化物主要有( )等
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb0-af2b-c017-aa54c409c700.html
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制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e40-6d76-c017-aa54c409c700.html
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通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml 称为( ) ,凡含量小于它的称为 ( ) ,酸类、醛类称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ef0-ab3c-c017-aa54c409c700.html
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脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及( 。)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7d-6cff-c017-aa54c409c700.html
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26、苏格兰规定,威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e375-65bd-c066-93a24d854e00.html
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四川的“包包曲”属于()
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题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

甜的典型物质是( )。

A、白砂糖

B、面糖

C、红糖

D、木糖醇

答案:A

第四届品酒师考试题库
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浓香型白酒分为两大流派, ( )。

A. 川派

B. 江淮派

C. 北方派

D. 南方派

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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为( )

A. 桂林三花酒

B. 黄鹤楼

C. 玉冰烧

D. 白云边

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed6-07cb-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒色谱骨架成分不包括( )。

A. 乳酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 丙酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e82-81ff-c017-aa54c409c700.html
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白酒香味成分分为( )、( )、( )等三部分

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 微量成分

D. 复杂成分

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白酒中检出的硫化物主要有( )等

A. 硫醇

B. 硫化氢

C. 硫酸

D. 二乙基硫

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb0-af2b-c017-aa54c409c700.html
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制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e40-6d76-c017-aa54c409c700.html
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通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml 称为( ) ,凡含量小于它的称为 ( ) ,酸类、醛类称为( )。

A. 复杂成分

B. 骨架成分

C. 微量成分

D. 协调成分

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脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及( 。)

A. 甘油

B. 仲丁醇

C. 酪酸

D. 脂肪颗粒

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26、苏格兰规定,威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。
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四川的“包包曲”属于()

A. 低温曲

B. 中温曲

C. 中温偏高温曲

D. 高温曲

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