APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

苦的典型物质是（）。

A、奎宁

B、异戊醇

C、异丁醇

D、酪醇

答案：A

第四届品酒师考试题库

专家认为，白酒是一种胶体，其胶核有（）

点击查看题目

评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。

点击查看题目

白酒储存容器类型主要有：（）、（）、（）、（）。

点击查看题目

3、加香朗姆酒可以在全世界各地生产。( )

点击查看题目

白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。

点击查看题目

12、大麦麦粒的构造( )。

点击查看题目

酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。

点击查看题目

20、威士忌发酵后酒醪成分( )。

点击查看题目

很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、但不与其它物质发生作用。

点击查看题目

合理的乙醛、（）和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

苦的典型物质是（）。

A、奎宁

B、异戊醇

C、异丁醇

D、酪醇

答案：A

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

专家认为，白酒是一种胶体，其胶核有（）

A. 棕榈酸乙酯

B. 油酸乙酯

C. 亚油酸乙酯

D. 杂醇油

点击查看答案

评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。

点击查看答案

白酒储存容器类型主要有：（）、（）、（）、（）。

A. 陶坛容器

B. 血料容器

C. 不锈钢罐

D. 水泥池容器

E. 橡木桶容器

点击查看答案

3、加香朗姆酒可以在全世界各地生产。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。

点击查看答案

12、大麦麦粒的构造( )。

A. 　麦壳

B. 　细胞壁

C. 　蛋白质

D. 　胚芽

点击查看答案

酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。

点击查看答案

20、威士忌发酵后酒醪成分( )。

A. 　水约86-94%

B. 　酒精约6-14%

C. 　风味化合物约0.1%

D. 　风味化合物约1%

点击查看答案

很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、但不与其它物质发生作用。

点击查看答案

合理的乙醛、（）和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

A. 丁醛

B. 乙缩醛

C. 己酸乙酯

D. 糠醛

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302