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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为（ ）

A、GB10781.1

B、GB10345.2

C、GB2757

D、GB2760

答案：D

第四届品酒师考试题库
食用酒精含杂质越少等级越高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-fd3b-c017-aa54c409c700.html
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甘油是酵母进行发酵过程的产物， pH及温度越高时，生成甘油（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e66-5843-c017-aa54c409c700.html
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描述浓香型白酒的品评术语有（ 　）
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酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-ebcd-c017-aa54c409c700.html
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
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16、在苏格兰，大量的谷物威士忌是为了制作单一谷物威士忌( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a3-08a3-c066-93a24d854e00.html
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一些带苦味、涩味、酸味等杂味的酒一定都是坏酒。
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白酒香味成分分为（ ）、（ ）、（ ）等三部分
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由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-0971-c017-aa54c409c700.html
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次酒经过长期贮存，酒质会变好。
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题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为（ ）

A、GB10781.1

B、GB10345.2

C、GB2757

D、GB2760

答案：D

第四届品酒师考试题库
相关题目
食用酒精含杂质越少等级越高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-fd3b-c017-aa54c409c700.html
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甘油是酵母进行发酵过程的产物， pH及温度越高时，生成甘油（ ）。

A. 越少

B. 不变

C. 不确定

D. 越多

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e66-5843-c017-aa54c409c700.html
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描述浓香型白酒的品评术语有（ 　）

A. 无色透明

B. 留香持久

C. 窖香浓郁

D. 醇甜爽净

E. 清爽甘冽

F. 回味悠长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb4-de8e-c017-aa54c409c700.html
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酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。

A. 1个月

B. 3个月

C. 半年

D. 1年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-ebcd-c017-aa54c409c700.html
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-9132-c017-aa54c409c700.html
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16、在苏格兰，大量的谷物威士忌是为了制作单一谷物威士忌( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a3-08a3-c066-93a24d854e00.html
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一些带苦味、涩味、酸味等杂味的酒一定都是坏酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-4703-c017-aa54c409c700.html
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白酒香味成分分为（ ）、（ ）、（ ）等三部分

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 微量成分

D. 复杂成分

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由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。
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次酒经过长期贮存，酒质会变好。
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