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一般都上午9－11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。

A、2-5

B、3-5

C、3-4

D、2-6

答案：B

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水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有：（）。

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1、白兰地的香气可以来自于( )。

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2、风味朗姆酒

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浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。

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15、苏格兰威士忌标签标注的年份是指酒在橡木桶熟成的( )年份。

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LCX品评表中必涂的项目数量是（）

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合理的乙醛、（）和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

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15、谷物威士忌其陈年能力有时不比麦芽威士忌差( )。

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苦的典型物质是（）。

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乙缩醛是白酒风味中的（）。

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单选题

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第四届品酒师考试题库

一般都上午9－11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。

A、2-5

B、3-5

C、3-4

D、2-6

答案：B

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水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有：（）。

A. 陶瓷板贴面

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D. 水泥贴面

点击查看答案

1、白兰地的香气可以来自于( )。

A. 　葡萄原料

B. 　发酵过程

C. 　蒸馏过程

D. 　橡木桶

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2、风味朗姆酒

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浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。

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15、苏格兰威士忌标签标注的年份是指酒在橡木桶熟成的( )年份。

A. 　平均

B. 　最老酒

C. 　蒸馏

D. 　最年轻酒

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LCX品评表中必涂的项目数量是（）

A. 72项

B. 20项

C. 24项

D. 76项

点击查看答案

合理的乙醛、（）和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

A. 丁醛

B. 乙缩醛

C. 己酸乙酯

D. 糠醛

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15、谷物威士忌其陈年能力有时不比麦芽威士忌差( )。

A. 正确

B. 错误

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苦的典型物质是（）。

A. 奎宁

B. 异戊醇

C. 异丁醇

D. 酪醇

点击查看答案

乙缩醛是白酒风味中的（）。

A. 骨架成份

B. 协调成份

C. 微量成份

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