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浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的（）。

A、2%

B、3%

C、4%

D、5%

答案：D

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3、烈性酒的酒龄

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12、威士忌麦芽发芽的三个阶段:包括萌发、( )、发芽结束。

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21、苏格兰威士忌装瓶的最低酒精度为( )

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白酒香味成分分为（）、（）、（）等三部分

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浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。

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8、酿造白兰地传统葡萄品种主要有( )

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5、分流盘可以实现多级回流，从而使得馏出酒精干净，酒精度较高。( )

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20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。

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5、下列酒水中不需要陈酿的是( )

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老白干酒陈酒有陈香，类似于枣香、蜜甜香，主体香突出、融和，口感细腻，圆润，协调，醇和，余味悠长。

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浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的（）。

A、2%

B、3%

C、4%

D、5%

答案：D

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3、烈性酒的酒龄

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12、威士忌麦芽发芽的三个阶段:包括萌发、( )、发芽结束。

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21、苏格兰威士忌装瓶的最低酒精度为( )

A. 40%

B. 41%

C. 43%

D. 46%

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白酒香味成分分为（）、（）、（）等三部分

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 微量成分

D. 复杂成分

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浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。

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8、酿造白兰地传统葡萄品种主要有( )

A. 　白玉霓

B. 　白福尔

C. 　鸽笼白

D. 　霞多丽

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5、分流盘可以实现多级回流，从而使得馏出酒精干净，酒精度较高。( )

A. 正确

B. 错误

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20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。

点击查看答案

5、下列酒水中不需要陈酿的是( )

A. 　金酒、

B. 　伏特加

C. 　白兰地

D. 　威士忌

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老白干酒陈酒有陈香，类似于枣香、蜜甜香，主体香突出、融和，口感细腻，圆润，协调，醇和，余味悠长。

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