APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

在发酵过程中（）菌没的有生成有机酸的能力

A、酵母菌

B、霉菌

C、细菌

D、放线菌

答案：D

第四届品酒师考试题库

勾调的前提有

点击查看题目

2、干邑白兰地的分级中XO代表最低酒龄为( )年。

点击查看题目

2、全球有四十多个国家和地区出产朗姆酒，整个美洲集中了大量生产朗姆酒的国家和地区。( )

点击查看题目

异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。

点击查看题目

基础酒在储存过程中，主要的化学变化是氧化、还原、酯化、螯合等作用，使酒中醇、酸、酯、醛类等成分达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生。

点击查看题目

“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很有效的。

点击查看题目

（）的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。

点击查看题目

在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。

点击查看题目

呈味物质只有在（）后才能刺激味蕾。

点击查看题目

7、用于生产白兰地的葡萄具有的( )特点

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

在发酵过程中（）菌没的有生成有机酸的能力

A、酵母菌

B、霉菌

C、细菌

D、放线菌

答案：D

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

勾调的前提有

A. 蒸馏

B. 分槽蒸馏

C. 分类入库

D. 按质摘酒

点击查看答案

2、干邑白兰地的分级中XO代表最低酒龄为( )年。

A. 　2年

B. 　4年

C. 　10年

D. 　20年

点击查看答案

2、全球有四十多个国家和地区出产朗姆酒，整个美洲集中了大量生产朗姆酒的国家和地区。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。

A. 甲醇

B. 氰化物

C. 丙烯醛

D. 丙烯醛及丙烯醇

点击查看答案

基础酒在储存过程中，主要的化学变化是氧化、还原、酯化、螯合等作用，使酒中醇、酸、酯、醛类等成分达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生。

点击查看答案

“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很有效的。

A. 低温曲

B. 中温曲

C. 高温曲

点击查看答案

（）的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。

A. 陶坛容器

B. 血料容器

C. 不锈钢罐

D. 水泥池容器

点击查看答案

在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。

A. 茅台

B. 泸州特曲老窖

C. 董酒

D. 桂林三花酒

点击查看答案

呈味物质只有在（）后才能刺激味蕾。

A. 溶解

B. 分解

C. 吸收

D. 挥发

点击查看答案

7、用于生产白兰地的葡萄具有的( )特点

A. 　酸度低

B. 　酸度高

C. 　糖度高

D. 　糖度低

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

油建和建工防腐岗题库

最新版全国焊工技能竞赛理论试题

阜康能源职业技能鉴定分站2023年仪器仪表工（初、中、高级）考试题库（氯碱电仪）-题库试题

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302