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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（ ）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

A、醇

B、酮

C、醛

D、吡嗪

答案：D

第四届品酒师考试题库
10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f43-5900-c0b1-dce1e9b36800.html
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“调味”酒的复杂度大于一般酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-df6c-c017-aa54c409c700.html
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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e24-5e48-c017-aa54c409c700.html
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挥发酸在蒸馏时通过挥发、汽带作用而进入酒内，构成酒的后味的重要物质，其分布是（ ）＞（ ）＞（ ）。
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12、麦芽经过存储、破碎、糖化、发酵、蒸馏等过程，泥煤值不会变化( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a1-ee53-c066-93a24d854e00.html
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“轮轮双轮底”的底糟用（ ）对提高质量是很有效的。
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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（ ）
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品评酒的顺序应是一看、二闻、三尝、四记。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-fbb7-c017-aa54c409c700.html
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发酵期净升温不是越高越好。
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3、烈性酒的酒龄
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a3-289e-c066-93a24d854e00.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（ ）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

A、醇

B、酮

C、醛

D、吡嗪

答案：D

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相关题目
10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

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“调味”酒的复杂度大于一般酒。
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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
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挥发酸在蒸馏时通过挥发、汽带作用而进入酒内，构成酒的后味的重要物质，其分布是（ ）＞（ ）＞（ ）。

A. 酒头

B. 酒身

C. 酒尾

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea6-b023-c017-aa54c409c700.html
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12、麦芽经过存储、破碎、糖化、发酵、蒸馏等过程，泥煤值不会变化( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a1-ee53-c066-93a24d854e00.html
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“轮轮双轮底”的底糟用（ ）对提高质量是很有效的。

A. 低温曲

B. 中温曲

C. 高温曲

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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（ ）

A. 桂林三花酒

B. 黄鹤楼

C. 玉冰烧

D. 白云边

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品评酒的顺序应是一看、二闻、三尝、四记。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-fbb7-c017-aa54c409c700.html
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发酵期净升温不是越高越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-1f84-c017-aa54c409c700.html
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3、烈性酒的酒龄
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