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大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（）左右，然后经检查合格后即可。

A、一星期

B、一个月

C、半年

D、一年

答案：A

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浓香型白酒采用（）、（）发酵的（）法生产模式。

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所有味感物质作用浓度都很低。

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白酒的储存容器种类较多，主要的包括（）。

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呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

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调味的原理（）。

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。

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下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语（）。

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第三届全国评酒会评出国家优质酒（）。

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4、金酒是1660年，由荷兰的莱顿大学一位名叫西尔维斯的教授发明的。( )

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单选题

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第四届品酒师考试题库

大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（）左右，然后经检查合格后即可。

A、一星期

B、一个月

C、半年

D、一年

答案：A

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浓香型白酒采用（）、（）发酵的（）法生产模式。

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

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所有味感物质作用浓度都很低。

点击查看答案

白酒的储存容器种类较多，主要的包括（）。

A. 陶坛容器

B. 血料容器

C. 不锈钢罐

D. 水泥池容器

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呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。

点击查看答案

嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

点击查看答案

调味的原理（）。

A. 添加作用

B. 化学反应

C. 平衡作用

D. 分子重排

点击查看答案

最适合白酒老熟的容器是陶坛。

点击查看答案

下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语（）。

A. 空杯留香持久

B. 窖香浓郁

C. 清爽甘洌

D. 幽雅细腻

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第三届全国评酒会评出国家优质酒（）。

A. 9种

B. 18种

C. 27种

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4、金酒是1660年，由荷兰的莱顿大学一位名叫西尔维斯的教授发明的。( )

A. 正确

B. 错误

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