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品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用，叫做（）。

A、顺效应

B、后效应

C、顺序效应

答案：B

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9、品尝蒸馏酒时，酒样入口量一般在( )，尽量均匀分布于味觉区仔细品尝，有了明确印象后咽下，再体会( )口感，记录口感特征。

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胶体本身是一导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。

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4、大麦的选用标准( )。

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1、金酒的主要生产方法是什么?

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10、( )年山崎建立了日本首家威士忌蒸馏厂。

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4、很多苏格兰威士忌厂名称的开头会出现“GLEN”。语意为( )。

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以正丙醇为特征成分的香型是（）

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窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

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己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。

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酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。

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单选题

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品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用，叫做（）。

A、顺效应

B、后效应

C、顺序效应

答案：B

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9、品尝蒸馏酒时，酒样入口量一般在( )，尽量均匀分布于味觉区仔细品尝，有了明确印象后咽下，再体会( )口感，记录口感特征。

点击查看答案

胶体本身是一导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。

点击查看答案

4、大麦的选用标准( )。

A. 　淀粉含量高

B. 　蛋白质含量低

C. 　氮含量较高

D. 　发芽率高

点击查看答案

1、金酒的主要生产方法是什么?

点击查看答案

10、( )年山崎建立了日本首家威士忌蒸馏厂。

点击查看答案

4、很多苏格兰威士忌厂名称的开头会出现“GLEN”。语意为( )。

A. 蒸馏厂

B. 酒厂

C. 无

D. 山谷

点击查看答案

以正丙醇为特征成分的香型是（）

A. 芝麻香型

B. 老白干香型

C. 浓酱兼香型

D. 清香型

点击查看答案

窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

A. 乳酸菌

B. 乙酸菌

C. 梭状芽孢杆菌

D. 地衣芽孢杆菌

点击查看答案

己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。

A. 浓香型

B. 酱香型

C. 米香型

D. 清香型

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酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。

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