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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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白酒对周边气味有极强的吸附力,若酒库卫生管理不善,容器上布满灰尘,( )会被吸入酒内。

A、青草味

B、锈味

C、泥臭味

D、尘土味

答案:D

第四届品酒师考试题库
35、威士忌烈酒蒸馏时,当蒸馏出的酒精浓度大约为1%时就可以停止蒸馏( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a8-6d90-c066-93a24d854e00.html
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大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右,然后经检查合格后即可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8d-c8b3-c017-aa54c409c700.html
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蛋白糖的使用,对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2b-eef7-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的香味物质,如()、()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eee-9620-c017-aa54c409c700.html
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38c-40d5-c066-93a24d854e00.html
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白酒中的各种有机酸,在发酵过程中虽是糖的不完全氧化物,糖是形成有机酸的唯一原始物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e37-4bde-c017-aa54c409c700.html
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含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常典型,一般表现为恶臭和令人不愉快的气味,气味持久难消。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e14-0ae0-c017-aa54c409c700.html
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普通水泥池可以用来贮酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e17-9770-c017-aa54c409c700.html
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品评方法的训练包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7edc-3f21-c017-aa54c409c700.html
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药香的董酒总酸含量较高,尤其( )较为突出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea4-4b4a-c017-aa54c409c700.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
单选题
)
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第四届品酒师考试题库

白酒对周边气味有极强的吸附力,若酒库卫生管理不善,容器上布满灰尘,( )会被吸入酒内。

A、青草味

B、锈味

C、泥臭味

D、尘土味

答案:D

第四届品酒师考试题库
相关题目
35、威士忌烈酒蒸馏时,当蒸馏出的酒精浓度大约为1%时就可以停止蒸馏( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a8-6d90-c066-93a24d854e00.html
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大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右,然后经检查合格后即可。

A. 一星期

B. 一个月

C. 半年

D. 一年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8d-c8b3-c017-aa54c409c700.html
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蛋白糖的使用,对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。
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白酒中的香味物质,如()、()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。

A. 帖烯类化合物

B. 芳香族化合物

C. 呋喃化合物

D. 吡嗪类化合物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eee-9620-c017-aa54c409c700.html
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )

A.  爱尔兰、苏格兰、印度、中国台湾、日本

B.  苏格兰、加拿大、美国、墨西哥、德国

C.  苏格兰、爱尔兰、日本、瑞典、美国

D.  爱尔兰、苏格兰、日本、美国、加拿大

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38c-40d5-c066-93a24d854e00.html
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白酒中的各种有机酸,在发酵过程中虽是糖的不完全氧化物,糖是形成有机酸的唯一原始物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e37-4bde-c017-aa54c409c700.html
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含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常典型,一般表现为恶臭和令人不愉快的气味,气味持久难消。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e14-0ae0-c017-aa54c409c700.html
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普通水泥池可以用来贮酒。
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品评方法的训练包括( )

A. 1杯品评法

B. 2杯品评法

C. 3杯品评法

D. 顺位品评法

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药香的董酒总酸含量较高,尤其( )较为突出。

A. 乙酸

B. 丙酸

C. 丁酸

D. 己酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea4-4b4a-c017-aa54c409c700.html
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