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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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汾酒陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用0.4%的（ ）洗一次，然后使用。

A、蒸馏水

B、盐水

C、漂白粉水

D、花椒水

答案：D

第四届品酒师考试题库
采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e35-7f7d-c017-aa54c409c700.html
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-4927-c017-aa54c409c700.html
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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征关系不大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e26-4568-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒口味要求（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eae-3472-c017-aa54c409c700.html
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白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
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4、老橡木桶的主要作用( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f41-4247-c0b1-dce1e9b36800.html
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蛋白水解酶产生菌为细菌和（ ）。
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味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
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固、液结合法生产的白酒是在（ ）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6a-f641-c017-aa54c409c700.html
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浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存（ ）至左右，已较为理想。
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题目内容
(
单选题
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第四届品酒师考试题库

汾酒陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用0.4%的（ ）洗一次，然后使用。

A、蒸馏水

B、盐水

C、漂白粉水

D、花椒水

答案：D

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相关题目
采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e35-7f7d-c017-aa54c409c700.html
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-4927-c017-aa54c409c700.html
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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征关系不大。
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浓香型白酒口味要求（ ）

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 清香醇正

D. 幽雅细腻

E. 余味悠长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eae-3472-c017-aa54c409c700.html
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白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
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4、老橡木桶的主要作用( )

A. 　使酒增添橡木香气及风味

B. 　使氧气溶解到酒中

C. 　使酒中的单宁变得柔和

D. 　只能作为容器使用

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蛋白水解酶产生菌为细菌和（ ）。

A. 球菌

B. 细菌

C. 放线菌

D. 酵母菌

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味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
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固、液结合法生产的白酒是在（ ）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

A. 第4届

B. 第2届

C. 第3届

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浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存（ ）至左右，已较为理想。

A. 9个月

B. 二年

C. 一年

D. 10个月

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