APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

（（））如4－乙基愈创木酚、香草醛等是酱香白酒的重要物质，虽然含量甚微，主要起助香作用，同时增加酒味的绵长感。

A、杂环类化合物

B、芳香族化合物

C、萜烯类化合物

D、吡嗪类化合物

答案：B

第四届品酒师考试题库

甲醇经氧化生成甲醛后，再与品红亚硫酸反应生成（（），与标准系列比较定量。

点击查看题目

全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。

点击查看题目

1、延长威士忌发酵时间有利于产生更多的( )香。

点击查看题目

羰基与（）烃基相连的化合物称为醛，与（）烃基相连称为酮

点击查看题目

食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（）。

点击查看题目

白酒中的糠杂味仅是因为生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。

点击查看题目

36、以下( )产区以泥煤味为特色

点击查看题目

35、水楢木的特点为( )。

点击查看题目

白酒随着存放时间的延长，酒中的酸增加越多，酸的增加来源于酯的水解和酒的损失。

点击查看题目

双乙酰又名：（）。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

（（））如4－乙基愈创木酚、香草醛等是酱香白酒的重要物质，虽然含量甚微，主要起助香作用，同时增加酒味的绵长感。

A、杂环类化合物

B、芳香族化合物

C、萜烯类化合物

D、吡嗪类化合物

答案：B

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

甲醇经氧化生成甲醛后，再与品红亚硫酸反应生成（（），与标准系列比较定量。

A. 红色化合物

B. 粉红色化合物

C. 蓝紫色化合物

D. 紫色化合物

点击查看答案

全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。

点击查看答案

1、延长威士忌发酵时间有利于产生更多的( )香。

A. 　花果

B. 　坚果类

C. 　奶油香

D. 　脂香

点击查看答案

羰基与（）烃基相连的化合物称为醛，与（）烃基相连称为酮

A. 一个

B. 两个

C. 三个

D. 四个

点击查看答案

食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（）。

A. 心理味觉

B. 物理味觉

C. 化学味觉

点击查看答案

白酒中的糠杂味仅是因为生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。

点击查看答案

36、以下( )产区以泥煤味为特色

A. 　斯佩塞

B. 　低地

C. 　艾雷岛

D. 　高地

点击查看答案

35、水楢木的特点为( )。

A. 　香草醛多

B. 　纹理深

C. 　纹理浅

D. 　易渗漏

点击查看答案

白酒随着存放时间的延长，酒中的酸增加越多，酸的增加来源于酯的水解和酒的损失。

点击查看答案

双乙酰又名：（）。

A. 2.3一丁二酮

B. 2.3一丁二醇

C. 3—羟基丁酮

D. 丙三醇

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

最新版全国焊工技能竞赛理论试题

阜康能源职业技能鉴定分站2023年仪器仪表工（初、中、高级）考试题库（氯碱电仪）-题库试题

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库

司钻考试练习题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302