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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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品酒师应具备的基本功是（ ）

A、检出力

B、识别力

C、记忆力

D、表现力

答案：ABCD

第四届品酒师考试题库
17、威士忌连续蒸馏器大幅度提高了产能，生产的酒在风味上( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e380-61ef-c066-93a24d854e00.html
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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e24-5e48-c017-aa54c409c700.html
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为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e31-eff0-c017-aa54c409c700.html
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在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e42-132a-c017-aa54c409c700.html
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要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以外从品尝技术要求上还应具备以下的条件（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec7-4b16-c017-aa54c409c700.html
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好酒和差酒勾兑会使酒变好。
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23、威士忌蒸馏器中铜的功能( )。
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基酒贮存期对于四大酯而言，（ ）、（ ）的水解降低趋势较明显，平均每年降低3%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6f-aea9-c017-aa54c409c700.html
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a3-8d14-c066-93a24d854e00.html
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基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。
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品酒师应具备的基本功是（ ）

A、检出力

B、识别力

C、记忆力

D、表现力

答案：ABCD

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相关题目
17、威士忌连续蒸馏器大幅度提高了产能，生产的酒在风味上( )。

A. 　有特色

B. 　缺乏特色

C. 　醇厚

D. 　香甜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e380-61ef-c066-93a24d854e00.html
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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
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为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e31-eff0-c017-aa54c409c700.html
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在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e42-132a-c017-aa54c409c700.html
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要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以外从品尝技术要求上还应具备以下的条件（ ）

A. 味觉、嗅觉的敏感性

B. 品尝结果的准确性

C. 对白酒口味的嗜好性

D. 描述品尝结果的精确性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec7-4b16-c017-aa54c409c700.html
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好酒和差酒勾兑会使酒变好。
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23、威士忌蒸馏器中铜的功能( )。

A. 　延展性、导热性

B. 　不易腐蚀

C. 　除去硫化物

D. 　增加脂类物质

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基酒贮存期对于四大酯而言，（ ）、（ ）的水解降低趋势较明显，平均每年降低3%左右。

A. 乙酸乙酯、己酸乙酯

B. 乙酸乙酯、乳酸乙酯

C. 丁酸乙酯、己酸乙酯

D. 己酸乙酯、乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6f-aea9-c017-aa54c409c700.html
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a3-8d14-c066-93a24d854e00.html
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基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。
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