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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（ ）

A、无色

B、允许微黄

C、清亮透明

D、无悬浮物

E、无沉淀

答案：ABCDE

第四届品酒师考试题库
2、金酒又叫杜松子酒，最先由英国生产的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b6e-337a-c0b1-dce1e9b36800.html
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国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e24-23a9-c017-aa54c409c700.html
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4、白兰地中特有的挥发性香气，部分来源于( )，而在蒸馏过程中形成和转化而来的香气成分往往构成了白兰地的主要骨架香气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2d-232b-c066-93a24d854e00.html
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（ ）等物质都呈现苦味。
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41、瓶装威士忌在储藏时酒瓶应该( )放置
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e378-308a-c066-93a24d854e00.html
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21、波本威士忌蒸馏酒精浓度不能超过86%( )。
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白酒的香型确立起始于（ ）全国评酒会。
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酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其“四高”应为制曲温度高、高温堆积、高温发酵、高温流酒；“两长”应为（ ）、（ ）。
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1、伏特加是以( )、( )、( )及其它可食用农作物等为原料，经发酵，蒸馏制成食用酒精，再经过特殊工艺精制加工制成的蒸馏酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109b-85f8-c066-93a24d854e00.html
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因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。
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题目内容
(
多选题
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第四届品酒师考试题库

浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（ ）

A、无色

B、允许微黄

C、清亮透明

D、无悬浮物

E、无沉淀

答案：ABCDE

第四届品酒师考试题库
相关题目
2、金酒又叫杜松子酒，最先由英国生产的。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b6e-337a-c0b1-dce1e9b36800.html
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国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e24-23a9-c017-aa54c409c700.html
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4、白兰地中特有的挥发性香气，部分来源于( )，而在蒸馏过程中形成和转化而来的香气成分往往构成了白兰地的主要骨架香气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2d-232b-c066-93a24d854e00.html
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（ ）等物质都呈现苦味。

A. 异丁醇

B. 正丙醇

C. 酪醇

D. 生物碱

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41、瓶装威士忌在储藏时酒瓶应该( )放置
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e378-308a-c066-93a24d854e00.html
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21、波本威士忌蒸馏酒精浓度不能超过86%( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a4-6371-c066-93a24d854e00.html
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白酒的香型确立起始于（ ）全国评酒会。

A. 第2届

B. 第5届

C. 第3届

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酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其“四高”应为制曲温度高、高温堆积、高温发酵、高温流酒；“两长”应为（ ）、（ ）。

A. 窖龄时间长

B. 发酵周期长

C. 堆积时间长

D. 酒的储存时间长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ef0-44b7-c017-aa54c409c700.html
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1、伏特加是以( )、( )、( )及其它可食用农作物等为原料，经发酵，蒸馏制成食用酒精，再经过特殊工艺精制加工制成的蒸馏酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109b-85f8-c066-93a24d854e00.html
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因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。

A. 显著增强

B. 显著减弱

C. 消失

D. 改变

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