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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异,一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒,在香气和口味上都是( )等。

A、特浓

B、特怪

C、特甜

D、特香

答案:ABCD

第四届品酒师考试题库
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e77-8e7b-c017-aa54c409c700.html
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白酒的储存容器种类较多,主要的包括( )。
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31、按照苏格兰法律规范,至少在橡木桶内熟成( )年才能被称为威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e388-67da-c066-93a24d854e00.html
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因另一呈味物质的存在使味感()的作用称之为相乘作用。
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25、谷物威士忌原料中使用大麦麦芽的主要目的是提供( )的来源。
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水泥池用来贮酒,最好是经过加工的,目前已采用的方法有:( )。
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中国白酒的生产( )是关键环节。
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30、形容酒体的术语有( )
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21、波本威士忌蒸馏酒精浓度不能超过86%( )。
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4、根据国家标准,调配威士忌是:用各种( )威士忌,如麦芽威士忌,谷物威士忌,按一定比例混合、调配而成的威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e370-aeb5-c066-93a24d854e00.html
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多选题
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第四届品酒师考试题库

调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异,一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒,在香气和口味上都是( )等。

A、特浓

B、特怪

C、特甜

D、特香

答案:ABCD

第四届品酒师考试题库
相关题目
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲是()

A. 以小麦、豌豆为原料的低温曲

B. 以小麦、大豆为原料的中温曲

C. 以大麦、豌豆为原料的低温曲

D. 以大麦、豌豆为原料的中温曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e77-8e7b-c017-aa54c409c700.html
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白酒的储存容器种类较多,主要的包括( )。

A. 陶坛容器

B. 血料容器

C. 不锈钢罐

D. 水泥池容器

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31、按照苏格兰法律规范,至少在橡木桶内熟成( )年才能被称为威士忌。

A.  2年

B.  5年

C.  4年

D.  3年

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因另一呈味物质的存在使味感()的作用称之为相乘作用。

A. 显著增强

B. 显著减弱

C. 消失

D. 改变

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25、谷物威士忌原料中使用大麦麦芽的主要目的是提供( )的来源。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e375-2073-c066-93a24d854e00.html
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水泥池用来贮酒,最好是经过加工的,目前已采用的方法有:( )。

A. 陶瓷板贴面

B. 桑皮纸猪血贴面

C. 环氧树脂或过氯乙烯涂料

D. 水泥贴面

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecd-f917-c017-aa54c409c700.html
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中国白酒的生产( )是关键环节。

A. 原料是前提

B. 大曲是基础

C. 配料是关键

D. 工艺技术是关键

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30、形容酒体的术语有( )

A.  淡薄、平淡

B.  圆润、醇厚

C.  新鲜

D.  愉悦

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21、波本威士忌蒸馏酒精浓度不能超过86%( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a4-6371-c066-93a24d854e00.html
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4、根据国家标准,调配威士忌是:用各种( )威士忌,如麦芽威士忌,谷物威士忌,按一定比例混合、调配而成的威士忌。
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