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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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多选题
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食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（ ）。

A、心理味觉

B、物理味觉

C、化学味觉

答案：ABC

第四届品酒师考试题库
21、威士忌糖化温度通常为65℃左右，高于70℃( )会丧失。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-67e9-c066-93a24d854e00.html
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50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )
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舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-0776-c017-aa54c409c700.html
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全部以大米为原料是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec6-dfeb-c017-aa54c409c700.html
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47、拥有苏格兰最高的蒸馏器的酒厂是( )
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23、威士忌蒸馏器中铜的功能( )。
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浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3c-68cf-c017-aa54c409c700.html
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己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-0798-c017-aa54c409c700.html
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采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。
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题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（ ）。

A、心理味觉

B、物理味觉

C、化学味觉

答案：ABC

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相关题目
21、威士忌糖化温度通常为65℃左右，高于70℃( )会丧失。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-67e9-c066-93a24d854e00.html
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50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )

A. 　上涨，建议激情投资

B. 　下降，不建议投资

C. 　持平，可以观望

D. 　不一定，需理性投资

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38f-864d-c066-93a24d854e00.html
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A. 　酒瓶形状

B. 　温度

C. 　酒杯形状

D. 　酒精度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d32-9a97-c066-93a24d854e00.html
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舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-0776-c017-aa54c409c700.html
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全部以大米为原料是（ ）。

A. 特型

B. 米香型

C. 豉香型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec6-dfeb-c017-aa54c409c700.html
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47、拥有苏格兰最高的蒸馏器的酒厂是( )

A. 　麦卡伦

B. 　格兰杰

C. 　格兰菲迪

D. 　格兰花格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38e-8017-c066-93a24d854e00.html
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23、威士忌蒸馏器中铜的功能( )。

A. 　延展性、导热性

B. 　不易腐蚀

C. 　除去硫化物

D. 　增加脂类物质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e398-1fe4-c066-93a24d854e00.html
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浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3c-68cf-c017-aa54c409c700.html
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己酸已酯过大时（大于100mg/L）,浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-0798-c017-aa54c409c700.html
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采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。
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