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咸的典型物质是（）

A、食盐

B、CaCl2

C、 NaCl

D、CaCO3

E、Na2CO3

答案：AC

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

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有异杂味和不协调的白酒，不是好白酒，这是基本条件。

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3、用于酿造白兰地的葡萄原料，破碎、发酵时均不能添加SO2。( )

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6、朗姆酒既可以单独饮用，又因极高的性价比被用于与各种果汁调配制成( )享用，而被称为( )之王。

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2、酒精发酵

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白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。

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描述浓香型白酒的品评术语有（　）

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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

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通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

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4、金酒是1660年，由荷兰的莱顿大学一位名叫西尔维斯的教授发明的。( )

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题目内容

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多选题

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第四届品酒师考试题库

咸的典型物质是（）

A、食盐

B、CaCl2

C、 NaCl

D、CaCO3

E、Na2CO3

答案：AC

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

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有异杂味和不协调的白酒，不是好白酒，这是基本条件。

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3、用于酿造白兰地的葡萄原料，破碎、发酵时均不能添加SO2。( )

A. 正确

B. 错误

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6、朗姆酒既可以单独饮用，又因极高的性价比被用于与各种果汁调配制成( )享用，而被称为( )之王。

点击查看答案

2、酒精发酵

点击查看答案

白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。

A. 第2届

B. 第5届

C. 第3届

点击查看答案

描述浓香型白酒的品评术语有（　）

A. 无色透明

B. 留香持久

C. 窖香浓郁

D. 醇甜爽净

E. 清爽甘冽

F. 回味悠长

点击查看答案

白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

点击查看答案

通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

A. 含硫

B. 吡嗪

C. 帖烯

D. 醛酮

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4、金酒是1660年，由荷兰的莱顿大学一位名叫西尔维斯的教授发明的。( )

A. 正确

B. 错误

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