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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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白酒中适量的酸（ ）

A、能增长酒的后味

B、可使酒出现回甜感

C、有助于酒的放香

答案：AB

第四届品酒师考试题库
好酒和差酒勾兑会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e33-214a-c017-aa54c409c700.html
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1、金酒的主要生产方法是什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b75-1c02-c0b1-dce1e9b36800.html
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3、风味化学研究发现蒸馏酒中风味物质的特点( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a0-32c8-c066-93a24d854e00.html
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7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。
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（ ）过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。
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28、威士忌壶式蒸馏时回流次数越多，酒体就会越轻盈( )。
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采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（ ）计表示为g/L 保留两位小数。
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1、全面讲述品评的重要性
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属于味觉的范围有（ ）。
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食用酒精含杂质越少等级越高。
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

白酒中适量的酸（ ）

A、能增长酒的后味

B、可使酒出现回甜感

C、有助于酒的放香

答案：AB

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相关题目
好酒和差酒勾兑会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e33-214a-c017-aa54c409c700.html
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1、金酒的主要生产方法是什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b75-1c02-c0b1-dce1e9b36800.html
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3、风味化学研究发现蒸馏酒中风味物质的特点( )

A. 　种类繁多，物质之间独立性强

B. 　含量低，对风味贡献大

C. 　呈味呈香机理不具有普遍规律性

D. 　以上说法都对。

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7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b6d-02eb-c0b1-dce1e9b36800.html
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（ ）过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。

A. 高级醛

B. 高级酸

C. 高级酮

D. 高级醇

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28、威士忌壶式蒸馏时回流次数越多，酒体就会越轻盈( )。

A. 正确

B. 错误

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采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（ ）计表示为g/L 保留两位小数。

A. 乙酸乙酯

B. 己酸乙酯

C. 丁酸已酯

D. 乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5c-77aa-c017-aa54c409c700.html
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1、全面讲述品评的重要性
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属于味觉的范围有（ ）。

A. 甜味

B. 辣味

C. 酸味

D. 咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed4-bf4f-c017-aa54c409c700.html
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食用酒精含杂质越少等级越高。
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