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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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多选题
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LCX—品评法新增加的项目有( )

A、风味

B、风格

C、酒体

D、个性

答案:CD

第四届品酒师考试题库
酯的分子通式可写为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e59-dea9-c017-aa54c409c700.html
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43、苏格兰单一麦芽威士忌需使用( )蒸馏器
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38c-ee05-c066-93a24d854e00.html
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食用酒精含杂质越少等级越高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-fd3b-c017-aa54c409c700.html
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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b6d-e9d1-c0b1-dce1e9b36800.html
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采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量,测定结果以( )计表示为g/L 保留两位小数。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5c-77aa-c017-aa54c409c700.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec3-42e1-c017-aa54c409c700.html
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基酒贮存期( )是造成酯下降的主要原因。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e72-51e6-c017-aa54c409c700.html
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高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea0-9448-c017-aa54c409c700.html
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44、欧肯特轩酒厂的蒸馏工艺为( )次蒸馏
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38d-7ae0-c066-93a24d854e00.html
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2、伦敦干金酒
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b74-7d59-c0b1-dce1e9b36800.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

LCX—品评法新增加的项目有( )

A、风味

B、风格

C、酒体

D、个性

答案:CD

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相关题目
酯的分子通式可写为( )

A. R-OH

B. R-COOH

C. R-COOR’

D. R-CO-R’

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e59-dea9-c017-aa54c409c700.html
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43、苏格兰单一麦芽威士忌需使用( )蒸馏器

A.  柱式

B.  连续式

C.  壶式

D.  科菲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38c-ee05-c066-93a24d854e00.html
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食用酒精含杂质越少等级越高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-fd3b-c017-aa54c409c700.html
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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b6d-e9d1-c0b1-dce1e9b36800.html
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采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量,测定结果以( )计表示为g/L 保留两位小数。

A. 乙酸乙酯

B. 己酸乙酯

C. 丁酸已酯

D. 乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5c-77aa-c017-aa54c409c700.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味( )

A. 醇厚

B. 淡薄

C. 苦涩

D. 回甜

E. 糙辣

F. 剌喉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec3-42e1-c017-aa54c409c700.html
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基酒贮存期( )是造成酯下降的主要原因。

A. 酯挥发

B. 酯氧化

C. 酯水解

D. 酯合成

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e72-51e6-c017-aa54c409c700.html
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高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

A. 甲醇

B. 丁香酸

C. 苯甲醛

D. 糠醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea0-9448-c017-aa54c409c700.html
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44、欧肯特轩酒厂的蒸馏工艺为( )次蒸馏

A. 2

B. 2.5

C. 2.81

D. 3

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38d-7ae0-c066-93a24d854e00.html
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2、伦敦干金酒
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