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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（ ）

A、三塔蒸馏

B、糖蜜为原料

C、玉米为原料

D、六塔蒸馏

答案：CD

第四届品酒师考试题库
清香型白酒曲药使用多采用（ ）大曲
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5c-1c3a-c017-aa54c409c700.html
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芝麻香型风味特征：闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-8446-c017-aa54c409c700.html
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人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-84c6-c017-aa54c409c700.html
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麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-cf37-c017-aa54c409c700.html
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下面属于调味酒的有（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ece-cb52-c017-aa54c409c700.html
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下列关于白酒色泽描述不正常的有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eab-e6d6-c017-aa54c409c700.html
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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上。
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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109d-f3bc-c066-93a24d854e00.html
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白酒存放过程中所有的酯都增加。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e40-e421-c017-aa54c409c700.html
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3、大麦具有坚硬的外壳，( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e390-9956-c066-93a24d854e00.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（ ）

A、三塔蒸馏

B、糖蜜为原料

C、玉米为原料

D、六塔蒸馏

答案：CD

第四届品酒师考试题库
相关题目
清香型白酒曲药使用多采用（ ）大曲

A. 高温

B. 低温

C. 中温

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5c-1c3a-c017-aa54c409c700.html
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芝麻香型风味特征：闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e29-8446-c017-aa54c409c700.html
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人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-84c6-c017-aa54c409c700.html
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麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e21-cf37-c017-aa54c409c700.html
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下面属于调味酒的有（ ）。

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ece-cb52-c017-aa54c409c700.html
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下列关于白酒色泽描述不正常的有( )

A. 无色透明

B. 稍黄

C. 微混

D. 有沉淀

E. 有悬浮物

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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5a-a346-c017-aa54c409c700.html
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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-109d-f3bc-c066-93a24d854e00.html
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白酒存放过程中所有的酯都增加。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e40-e421-c017-aa54c409c700.html
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3、大麦具有坚硬的外壳，( )。

A. 　耐存储

B. 　淀粉含量高

C. 　不易发霉

D. 　易发霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e390-9956-c066-93a24d854e00.html
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