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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是( )。

A、一极

B、三优

C、六首创

D、六精酿

答案:ABCD

第四届品酒师考试题库
乙酸乙酯的生物合成首先是丙酮酸氧化脱羧为乙酰辅酶A,或丙酮酸脱羧为乙醛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3e-1614-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒分为两大流派, ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ecf-315a-c017-aa54c409c700.html
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勾调的意义和作用包括了( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed3-1657-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜,首创了包括( )“沸点量水”、“勾兑双绝”六种工艺,已被业内企业广为借鉴使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec8-cc27-c017-aa54c409c700.html
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国家名酒由第一届全国评酒会评出的( )个发展到第五届全国评酒会的( )个。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed9-8b12-c017-aa54c409c700.html
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浓香型固态白酒生产的基本类型有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec6-1aa7-c017-aa54c409c700.html
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33、威士忌中的“斯佩塞风格”主要指的是¬¬¬¬( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e39c-e365-c066-93a24d854e00.html
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白酒储存过程中酒体会发生哪些变化( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec5-b070-c017-aa54c409c700.html
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己酸乙酯的味阈值是( ) mg/ml
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e89-280e-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )。
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第四届品酒师考试题库
题目内容
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多选题
)
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第四届品酒师考试题库

五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是( )。

A、一极

B、三优

C、六首创

D、六精酿

答案:ABCD

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相关题目
乙酸乙酯的生物合成首先是丙酮酸氧化脱羧为乙酰辅酶A,或丙酮酸脱羧为乙醛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3e-1614-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒分为两大流派, ( )。

A. 川派

B. 江淮派

C. 北方派

D. 南方派

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勾调的意义和作用包括了( )。

A. 保持产品质量的稳定

B. 提高产品质量

C. 优化库存结构,提高储存质量

D. 为调味打下基础

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浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜,首创了包括( )“沸点量水”、“勾兑双绝”六种工艺,已被业内企业广为借鉴使用。

A. “五粮配方”

B. “包包曲”

C. “跑窖循环”

D. “双轮底”

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec8-cc27-c017-aa54c409c700.html
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国家名酒由第一届全国评酒会评出的( )个发展到第五届全国评酒会的( )个。

A. 8

B. 4

C. 13

D. 17

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed9-8b12-c017-aa54c409c700.html
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浓香型固态白酒生产的基本类型有( )。

A. 老五甑

B. 串香工艺

C. 跑窖法

D. 原窖法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec6-1aa7-c017-aa54c409c700.html
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33、威士忌中的“斯佩塞风格”主要指的是¬¬¬¬( )。

A.  果香

B.  花香

C.  泥煤

D.  奶油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e39c-e365-c066-93a24d854e00.html
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白酒储存过程中酒体会发生哪些变化( )

A. 物理变化

B. 化学变化

C. 温度变化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec5-b070-c017-aa54c409c700.html
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己酸乙酯的味阈值是( ) mg/ml

A. 0.76

B. 0.076

C. 0.67

D. 0.07

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e89-280e-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )。

A. 混蒸混烧

B. 续糟配料

C. 泥窖发酵

D. 固态发酵

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