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第二届全国评酒会评出的国家优质酒中二个小曲酒是（）。

A、凌川白酒

B、龙滨酒

C、金川湘山酒

D、桂林三花酒

答案：CD

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7、下列哪些水果可以用来生产调味伏特加( )

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30、威士忌添加焦糖色的主要目的是保持每一批威士忌( )的一致性。

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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）

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中国白酒的生产（）是关键环节。

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酒中醇类的甜度比较（）<（） <（） <（）

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4、很多苏格兰威士忌厂名称的开头会出现“GLEN”。语意为( )。

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品尝白酒时，进口量越多越准确。

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味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

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29、田纳西威士忌的香味特征为( )。

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3、烈性酒的酒龄

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题目内容

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第四届品酒师考试题库

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中二个小曲酒是（）。

A、凌川白酒

B、龙滨酒

C、金川湘山酒

D、桂林三花酒

答案：CD

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7、下列哪些水果可以用来生产调味伏特加( )

A. 　椰子

B. 　樱桃

C. 　辣椒

D. 　黄瓜

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30、威士忌添加焦糖色的主要目的是保持每一批威士忌( )的一致性。

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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）

A. 乙酸钠

B. 乳酸亚铁

C. 乳酸钙

D. 磷酸钙

E. 乳酸锌

F. 乙酸铁

点击查看答案

中国白酒的生产（）是关键环节。

A. 原料是前提

B. 大曲是基础

C. 配料是关键

D. 工艺技术是关键

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酒中醇类的甜度比较（）<（） <（） <（）

A. 丁四醇（赤藓醇）

B. 乙二醇

C. 丙三醇

D. 乙醇

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4、很多苏格兰威士忌厂名称的开头会出现“GLEN”。语意为( )。

A. 蒸馏厂

B. 酒厂

C. 无

D. 山谷

点击查看答案

品尝白酒时，进口量越多越准确。

点击查看答案

味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

点击查看答案

29、田纳西威士忌的香味特征为( )。

A. 　泥煤

B. 　木炭

C. 　轻柔

D. 　胡椒

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3、烈性酒的酒龄

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