APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

多选题

)

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中，采用麸曲法生产的有（）。

A、桂林三花酒

B、凌川白酒

C、哈尔滨高粱糠白酒

D、合肥薯干白酒

E、沧州薯干白酒

答案：BCDE

第四届品酒师考试题库

3、根据国家标准，谷物威士忌是:以各种谷物如:黑麦、小麦、玉米、青稞、燕麦为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少( )的威士忌。

点击查看题目

多元醇在白酒中呈甜味，主要有（）、（）、（）。

点击查看题目

乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。

点击查看题目

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比想象。

点击查看题目

2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

点击查看题目

8、陈酿过程中，( )和( )，通过酯化反应，形成乙酸乙酯，是形成陈酿香中的重要化学物质。

点击查看题目

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

点击查看题目

6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

点击查看题目

国家标准分为( )。

点击查看题目

2、波本威士忌只能用全新炙烧的橡木桶。( )

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中，采用麸曲法生产的有（）。

A、桂林三花酒

B、凌川白酒

C、哈尔滨高粱糠白酒

D、合肥薯干白酒

E、沧州薯干白酒

答案：BCDE

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

3、根据国家标准，谷物威士忌是:以各种谷物如:黑麦、小麦、玉米、青稞、燕麦为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少( )的威士忌。

点击查看答案

多元醇在白酒中呈甜味，主要有（）、（）、（）。

A. 丙三醇

B. 正丙醇

C. 2，3-丁二醇

D. 甘露醇

点击查看答案

乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。

A. 丙醇

B. 丙酸

C. 丙酮酸

D. 丙烯醛

点击查看答案

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比想象。

点击查看答案

2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

点击查看答案

8、陈酿过程中，( )和( )，通过酯化反应，形成乙酸乙酯，是形成陈酿香中的重要化学物质。

A. 　乙醇

B. 　乙酸

C. 　单宁

D. 　大分子脂肪酸

点击查看答案

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A. 　酒瓶形状

B. 　温度

C. 　酒杯形状

D. 　酒精度

点击查看答案

国家标准分为( )。

A. 强制性国家标准和地方性国家标准

B. 强制性国家标准和企业性国家标准

C. 企业性国家标准和地方性国家标准

D. 强制性国家标准和推荐性国家标准

点击查看答案

2、波本威士忌只能用全新炙烧的橡木桶。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302