APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

多选题

)

兼香型白酒的生产原料是（）。

A、大麦

B、小麦

C、高粱

答案：BC

第四届品酒师考试题库

乳酸在转酰基酶作用下生成乳酰辅酶A，再在酯酶催化下与乙醇合成乳酸乙酯。

点击查看题目

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。

点击查看题目

13、威士忌大麦发芽最古老传统的方法是( )式发芽法:

点击查看题目

8、白兰地蒸馏通常是采用( )蒸馏和( )蒸馏两种蒸馏方式。

点击查看题目

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

点击查看题目

33、威士忌中的“斯佩塞风格”主要指的是¬¬¬¬( )。

点击查看题目

白酒中杂环类化合物种类多含量高是因制曲时温度高，各种生化反应发生的结果，所以酱香型、浓酱结合兼香型，均使用高温大曲。

点击查看题目

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

点击查看题目

品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为顺效应。

点击查看题目

基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

兼香型白酒的生产原料是（）。

A、大麦

B、小麦

C、高粱

答案：BC

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

乳酸在转酰基酶作用下生成乳酰辅酶A，再在酯酶催化下与乙醇合成乳酸乙酯。

点击查看答案

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。

点击查看答案

13、威士忌大麦发芽最古老传统的方法是( )式发芽法:

点击查看答案

8、白兰地蒸馏通常是采用( )蒸馏和( )蒸馏两种蒸馏方式。

点击查看答案

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

33、威士忌中的“斯佩塞风格”主要指的是¬¬¬¬( )。

A. 　果香

B. 　花香

C. 　泥煤

D. 　奶油

点击查看答案

白酒中杂环类化合物种类多含量高是因制曲时温度高，各种生化反应发生的结果，所以酱香型、浓酱结合兼香型，均使用高温大曲。

点击查看答案

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 乳酸

点击查看答案

品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为顺效应。

点击查看答案

基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302