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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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多选题
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以正丙醇为特征成分的香型是( )

A、芝麻香型

B、老白干香型

C、浓酱兼香型

D、清香型

答案:AC

第四届品酒师考试题库
39、“天使的分享”是指( )
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老白干香型白酒是以( )为主体复合香。
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经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
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37、品尝威士忌时为了达到最佳效果,可以适当( )酒精度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e377-7c49-c066-93a24d854e00.html
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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其发酵是在( )窖池中进行。
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丁酸的分子式是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6c-e372-c017-aa54c409c700.html
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品酒时再现性是取同一酒样分别插入相近两个轮次的酒杯中,密码编号,进行品评。要求准确打分,写出评语和香型。在同一酒样中,其香型、评语和分数应( )。
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食用酒精的感观指标评定主要从( )进行确定
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec1-df11-c017-aa54c409c700.html
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38c-40d5-c066-93a24d854e00.html
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浓香型优级酒的感官要求要求色泽上( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ead-c23e-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
(
多选题
)
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第四届品酒师考试题库

以正丙醇为特征成分的香型是( )

A、芝麻香型

B、老白干香型

C、浓酱兼香型

D、清香型

答案:AC

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相关题目
39、“天使的分享”是指( )

A.  祝酒时把酒倒在地上敬天使一杯

B.  威士忌陈年过程中每年的酒精蒸发比率

C.  酒瓶储存不当出现的漏酒

D.  倒酒时不小心撒出来的酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38b-8f5a-c066-93a24d854e00.html
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老白干香型白酒是以( )为主体复合香。

A. 己酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 丁酸乙酯

D. 乳酸乙酯

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经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1c-30f5-c017-aa54c409c700.html
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37、品尝威士忌时为了达到最佳效果,可以适当( )酒精度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e377-7c49-c066-93a24d854e00.html
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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其发酵是在( )窖池中进行。

A. 泥底石窖

B. 地缸

C. 砂石窖

D. 砖窖

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丁酸的分子式是( )。

A. CH3COOH

B. CH3C00C2H5

C. CH3(CH2)2COOH

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6c-e372-c017-aa54c409c700.html
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品酒时再现性是取同一酒样分别插入相近两个轮次的酒杯中,密码编号,进行品评。要求准确打分,写出评语和香型。在同一酒样中,其香型、评语和分数应( )。

A. 不同

B. 相同

C. 相近

D. 相近

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食用酒精的感观指标评定主要从( )进行确定

A. 外观

B. 气味

C. 色谱数据

D. 口味

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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )

A.  爱尔兰、苏格兰、印度、中国台湾、日本

B.  苏格兰、加拿大、美国、墨西哥、德国

C.  苏格兰、爱尔兰、日本、瑞典、美国

D.  爱尔兰、苏格兰、日本、美国、加拿大

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浓香型优级酒的感官要求要求色泽上( )

A. 无色

B. 允许微黄

C. 清亮透明

D. 无悬浮物

E. 无沉淀

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