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构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自（）方面。

A、用户

B、本企业职工

C、品酒师

D、专业科研人员

答案：ABD

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2、风味朗姆酒

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选酒是以每坛酒的理化指标和口感信息为依据，为了便于选择，把酒体特征分为 ( ）四种类型，在选择时按这四个方面进行。

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15、谷物威士忌其陈年能力有时不比麦芽威士忌差( )。

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酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（）。

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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

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所有味感物质作用浓度都很低。

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16、威士忌麦芽制造时翻麦目的( )。

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中国白酒的生产（）是关键环节。

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麸曲适合于高档白酒的酿制。

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白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，（）会被吸入酒内。

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第四届品酒师考试题库

构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自（）方面。

A、用户

B、本企业职工

C、品酒师

D、专业科研人员

答案：ABD

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2、风味朗姆酒

点击查看答案

选酒是以每坛酒的理化指标和口感信息为依据，为了便于选择，把酒体特征分为 ( ）四种类型，在选择时按这四个方面进行。

A. 香

B. 醇

C. 爽

D. 风格

点击查看答案

15、谷物威士忌其陈年能力有时不比麦芽威士忌差( )。

A. 正确

B. 错误

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酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（）。

A. 回味悠长

B. 空杯留香持久

C. 醇厚净爽

点击查看答案

2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

点击查看答案

所有味感物质作用浓度都很低。

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16、威士忌麦芽制造时翻麦目的( )。

A. 　释放热量

B. 　淀粉酶

C. 　控制温度

D. 　疏散纠结的根芽。

点击查看答案

中国白酒的生产（）是关键环节。

A. 原料是前提

B. 大曲是基础

C. 配料是关键

D. 工艺技术是关键

点击查看答案

麸曲适合于高档白酒的酿制。

点击查看答案

白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，（）会被吸入酒内。

A. 青草味

B. 锈味

C. 泥臭味

D. 尘土味

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