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清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

A、麸曲

B、清茬曲

C、小曲

D、后火曲

E、酯化曲

F、包包曲

G、红心曲

答案：BDG

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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

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普通水泥池可以用来贮酒。

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9、金汤力因含有( )主要成分可以有效的治疗疟疾，从而风靡全球。

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浓香型白酒品质及生产工艺关键点：三老指的是老窖、老糟、老酒，三低指的是低温入窖，低温发酵、低温馏酒，一长二多一少指的是单排发酵期最长，工艺类型多，配糟多，优质品率最少。

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调味酒分为（）等。

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LCX品评表中必涂的项目数量是（）

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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

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胶体本身是一导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。

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3、蒸馏过程中可能产生的异味有( )、( )、( )。

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第四届品酒师考试题库

清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

A、麸曲

B、清茬曲

C、小曲

D、后火曲

E、酯化曲

F、包包曲

G、红心曲

答案：BDG

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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 回味悠长

D. 尾净爽口

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

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普通水泥池可以用来贮酒。

点击查看答案

9、金汤力因含有( )主要成分可以有效的治疗疟疾，从而风靡全球。

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浓香型白酒品质及生产工艺关键点：三老指的是老窖、老糟、老酒，三低指的是低温入窖，低温发酵、低温馏酒，一长二多一少指的是单排发酵期最长，工艺类型多，配糟多，优质品率最少。

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调味酒分为（）等。

A. 窖香调味酒

B. 酯香调味酒

C. 双轮底调味酒

D. 酒头调味酒

点击查看答案

LCX品评表中必涂的项目数量是（）

A. 72项

B. 20项

C. 24项

D. 76项

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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

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胶体本身是一导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。

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3、蒸馏过程中可能产生的异味有( )、( )、( )。

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