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关于白酒起源之前也有三说：（）

A、西汉说

B、东汉说

C、唐朝说

D、元代说

答案：BCD

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

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5、玉米威士忌特点( )。

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如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。

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白酒存放过程中所有的酯都增加。

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8、美国允许在波本威士忌和黑麦威士忌中使用焦糖色。( )

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32、影响泥煤味大小的因素( )

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2、大麦芽蒸馏后的酒具有( )、纯正的味道。

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23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。

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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

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常用于白酒味觉测试的是（）。

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多选题

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关于白酒起源之前也有三说：（）

A、西汉说

B、东汉说

C、唐朝说

D、元代说

答案：BCD

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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

点击查看答案

5、玉米威士忌特点( )。

A. 　柔软甜蜜

B. 　香草

C. 　枫糖浆

D. 　辛辣

点击查看答案

如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。

点击查看答案

白酒存放过程中所有的酯都增加。

点击查看答案

8、美国允许在波本威士忌和黑麦威士忌中使用焦糖色。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

32、影响泥煤味大小的因素( )

A. 　燃烧温度

B. 　燃烧时间

C. 　麦芽的干燥程度

D. 　泥煤炉的大小

点击查看答案

2、大麦芽蒸馏后的酒具有( )、纯正的味道。

A. 　泥煤

B. 　乳脂

C. 　香甜

D. 　辛香

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23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。

A. 4.4

B. 5.4

C. 6.4

D. 7

点击查看答案

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

常用于白酒味觉测试的是（）。

A. 酸

B. 甜

C. 辣

D. 麻

E. 苦

F. 鲜

G. 咸

H. 全居味

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