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各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受（）、（）、（）、易位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

A、浓度

B、温度

C、阈值

D、溶剂

答案：ABD

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1、金酒又名( )、( )、( )。

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3、橡木桶在蒸馏酒陈酿中的作用是什么?

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产酯较佳的酒精含量为（）左右。

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28、连续蒸馏器制造谷物威士忌的优点( )。

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29、田纳西威士忌的香味特征为( )。

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浓、清、酱、米是4大基本香型。

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2、伦敦干金酒

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46、泥煤一般在威士忌酿造的( )阶段使用

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高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节

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10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

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多选题

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第四届品酒师考试题库

各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受（）、（）、（）、易位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

A、浓度

B、温度

C、阈值

D、溶剂

答案：ABD

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1、金酒又名( )、( )、( )。

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3、橡木桶在蒸馏酒陈酿中的作用是什么?

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产酯较佳的酒精含量为（）左右。

A. 5%

B. 10%

C. 15%

D. 20%

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28、连续蒸馏器制造谷物威士忌的优点( )。

A. 　提高效率

B. 　降低成本

C. 　增加酒精度

D. 　提高新酒醇厚度

点击查看答案

29、田纳西威士忌的香味特征为( )。

A. 　泥煤

B. 　木炭

C. 　轻柔

D. 　胡椒

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浓、清、酱、米是4大基本香型。

点击查看答案

2、伦敦干金酒

点击查看答案

46、泥煤一般在威士忌酿造的( )阶段使用

A. 　糖化

B. 　发酵

C. 　蒸馏

D. 　烘麦

点击查看答案

高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节

A. 浓香型

B. 酱香型

C. 清香型

D. 浓酱结合型

点击查看答案

10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

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