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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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白酒中酒精度的试验方法有（ ）。

A、比重瓶法

B、色谱法

C、酒精计法

D、近红外法

答案：ABCD

第四届品酒师考试题库
20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-3973-c066-93a24d854e00.html
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9、1831年，( )连续蒸馏器获得专利。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e371-97f8-c066-93a24d854e00.html
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白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
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呈味物质只有在（ ）后才能刺激味蕾。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e9a-b0d2-c017-aa54c409c700.html
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饮入甲醇30mL即可致人失明。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2b-3216-c017-aa54c409c700.html
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-944e-c017-aa54c409c700.html
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )
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品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e23-aee4-c017-aa54c409c700.html
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次酒经过长期贮存，酒质会变好。
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清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e26-c10a-c017-aa54c409c700.html
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多选题
)
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第四届品酒师考试题库

白酒中酒精度的试验方法有（ ）。

A、比重瓶法

B、色谱法

C、酒精计法

D、近红外法

答案：ABCD

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相关题目
20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-3973-c066-93a24d854e00.html
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9、1831年，( )连续蒸馏器获得专利。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e371-97f8-c066-93a24d854e00.html
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白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e32-691b-c017-aa54c409c700.html
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呈味物质只有在（ ）后才能刺激味蕾。

A. 溶解

B. 分解

C. 吸收

D. 挥发

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饮入甲醇30mL即可致人失明。
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A. 　酒瓶形状

B. 　温度

C. 　酒杯形状

D. 　酒精度

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品酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
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次酒经过长期贮存，酒质会变好。
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清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。
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