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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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1、白兰地是用( )发酵酒蒸馏，并在( )中陈酿制得的。

答案：葡萄、橡木桶

第四届品酒师考试题库
味觉感应是咸感最快，苦感最慢。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1b-4428-c017-aa54c409c700.html
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调味酒的用量一般控制在1‰以内，就会使酒质在某一点上或某一方面有明显的提高或者改善，以弥补酒的不足。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4c-cf19-c017-aa54c409c700.html
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小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e50-7f0c-c017-aa54c409c700.html
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蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比想象。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2f-caeb-c017-aa54c409c700.html
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16、威士忌中的酚类化合物包含:( )、甲酚、丁香酚、愈创木酚等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e373-7f46-c066-93a24d854e00.html
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品评方法的训练包括（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7edc-3f21-c017-aa54c409c700.html
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28、连续蒸馏器主要用途是以玉米、黑麦或小麦为原料等制成的( )威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e375-d0ff-c066-93a24d854e00.html
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2、蒸馏酒的品质风味取决于哪几大核心因素;写明干邑型白兰地的核心工艺及控制要点
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d36-105d-c066-93a24d854e00.html
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清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e30-4242-c017-aa54c409c700.html
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1e-4956-c017-aa54c409c700.html
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填空题
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1、白兰地是用( )发酵酒蒸馏，并在( )中陈酿制得的。

答案：葡萄、橡木桶

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相关题目
味觉感应是咸感最快，苦感最慢。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1b-4428-c017-aa54c409c700.html
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调味酒的用量一般控制在1‰以内，就会使酒质在某一点上或某一方面有明显的提高或者改善，以弥补酒的不足。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4c-cf19-c017-aa54c409c700.html
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小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。
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蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比想象。
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16、威士忌中的酚类化合物包含:( )、甲酚、丁香酚、愈创木酚等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e373-7f46-c066-93a24d854e00.html
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品评方法的训练包括（ ）

A. 1杯品评法

B. 2杯品评法

C. 3杯品评法

D. 顺位品评法

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28、连续蒸馏器主要用途是以玉米、黑麦或小麦为原料等制成的( )威士忌。
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2、蒸馏酒的品质风味取决于哪几大核心因素;写明干邑型白兰地的核心工艺及控制要点
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清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
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