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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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填空题
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7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

答案：0.5、发酵酒/酿造酒、蒸馏酒

第四届品酒师考试题库
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e26-8497-c017-aa54c409c700.html
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大小曲混用工艺，又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好，出酒率高，小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。
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39、威士忌调和的目的是创造一种比其组成部分质量( )威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e377-d6cc-c066-93a24d854e00.html
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3、生产金酒的著名产地
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b75-7ad0-c0b1-dce1e9b36800.html
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羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e13-c738-c017-aa54c409c700.html
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7、ROKUGIN在酿造时使用了以下哪些植物( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b72-939b-c0b1-dce1e9b36800.html
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38、有酒龄标识的威士忌在酒瓶上标识出的酒龄需标注( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e38b-33a3-c066-93a24d854e00.html
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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e15-373b-c017-aa54c409c700.html
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醋酉翁又称为（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-1dcc-c017-aa54c409c700.html
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25、威士忌的除雾试验:是将酒头加水稀释到( )%，不溶解水的油脂类物质将浮现，而让稀释液呈浑浊度雾状。
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题目内容
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填空题
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第四届品酒师考试题库

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

答案：0.5、发酵酒/酿造酒、蒸馏酒

第四届品酒师考试题库
相关题目
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e26-8497-c017-aa54c409c700.html
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大小曲混用工艺，又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好，出酒率高，小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。
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39、威士忌调和的目的是创造一种比其组成部分质量( )威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e377-d6cc-c066-93a24d854e00.html
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3、生产金酒的著名产地
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b75-7ad0-c0b1-dce1e9b36800.html
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羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e13-c738-c017-aa54c409c700.html
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7、ROKUGIN在酿造时使用了以下哪些植物( )

A. 　柚子

B. 　樱花

C. 　煎茶

D. 　山椒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc0d-5b72-939b-c0b1-dce1e9b36800.html
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38、有酒龄标识的威士忌在酒瓶上标识出的酒龄需标注( )

A. 　所使用酒液的最高酒龄

B. 　所使用酒液的最低酒龄

C. 　所使用酒液的平均酒龄

D. 　所使用酒液的酒龄之和

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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
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醋酉翁又称为（ ）。

A. 2，3-丁二醇

B. 2，3-丁二酮

C. 3-羟基丁酮

D. 3-甲基丁醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e56-1dcc-c017-aa54c409c700.html
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25、威士忌的除雾试验:是将酒头加水稀释到( )%，不溶解水的油脂类物质将浮现，而让稀释液呈浑浊度雾状。

A. 41.7

B. 45.7

C. 46.7

D. 48.7

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