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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A、　酒瓶形状

B、　温度

C、　酒杯形状

D、　酒精度

答案：A

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8、请写出5种最常见做金酒的香料( )( )。

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下面属于调味酒的有（）。

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7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

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对甜味敏感的部位是（）

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酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。

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浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存（）至左右，已较为理想。

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26、苏格兰规定，威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。

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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其传统生产工艺具有（）特点。

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26、威士忌在发酵前麦汁需要煮沸、杀菌( )。

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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

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(

单选题

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第四届品酒师考试题库

6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A、　酒瓶形状

B、　温度

C、　酒杯形状

D、　酒精度

答案：A

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8、请写出5种最常见做金酒的香料( )( )。

点击查看答案

下面属于调味酒的有（）。

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

点击查看答案

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

点击查看答案

对甜味敏感的部位是（）

A. 舌尖

B. 舌面

C. 舌边

D. 舌根

点击查看答案

酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。

点击查看答案

浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存（）至左右，已较为理想。

A. 9个月

B. 二年

C. 一年

D. 10个月

点击查看答案

26、苏格兰规定，威士忌蒸馏的酒精度不得超过( )%vol。

点击查看答案

茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其传统生产工艺具有（）特点。

A. 三高二长

B. 三高三长

C. 二高三长

D. 二高二长

点击查看答案

26、威士忌在发酵前麦汁需要煮沸、杀菌( )。

A. 正确

B. 错误

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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

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