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7、用于生产白兰地的葡萄具有的( )特点

A、　酸度低

B、　酸度高

C、　糖度高

D、　糖度低

答案：BD

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第4届全国评酒会前经考核择优录取了国家评酒委员（）。

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在一定数值范围内，α-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。

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如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。

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（）白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯，其含量是各类香型白酒相应组分之冠。

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1、金酒又名( )、( )、( )。

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3、根据国家标准，谷物威士忌是:以各种谷物如:黑麦、小麦、玉米、青稞、燕麦为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少( )的威士忌。

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糠醛在酱香型酒中含量最高。

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22、在湿热地区的威士忌比在温带地区成熟时间短( )。

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白酒中酒精度的试验方法有（）。

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3、烈性酒的酒龄

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多选题

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第四届品酒师考试题库

7、用于生产白兰地的葡萄具有的( )特点

A、　酸度低

B、　酸度高

C、　糖度高

D、　糖度低

答案：BD

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第4届全国评酒会前经考核择优录取了国家评酒委员（）。

A. 17名

B. 44名

C. 30名

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在一定数值范围内，α-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。

A. 陈香

B. 喷香

C. 醇甜

D. 后味绵长

点击查看答案

如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。

点击查看答案

（）白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯，其含量是各类香型白酒相应组分之冠。

A. 芝麻香型

B. 米香型

C. 清香型

D. 特型

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1、金酒又名( )、( )、( )。

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3、根据国家标准，谷物威士忌是:以各种谷物如:黑麦、小麦、玉米、青稞、燕麦为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少( )的威士忌。

点击查看答案

糠醛在酱香型酒中含量最高。

点击查看答案

22、在湿热地区的威士忌比在温带地区成熟时间短( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

白酒中酒精度的试验方法有（）。

A. 比重瓶法

B. 色谱法

C. 酒精计法

D. 近红外法

点击查看答案

3、烈性酒的酒龄

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