APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

填空题

)

6、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，二级是( )，一级是( )，优级是( )。

答案：≤8、≤6、≤4

第四届品酒师考试题库

5、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，一级是( )。

点击查看题目

18、酸醪指的是部分威士忌发酵后的残余物( )。

点击查看题目

羰基与（）烃基相连的化合物称为醛，与（）烃基相连称为酮

点击查看题目

5、国际蒸馏酒进出口贸易位列第一的是( )。

点击查看题目

呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。

点击查看题目

舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。

点击查看题目

34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半，风味会趋向平衡( )。

点击查看题目

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

点击查看题目

为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。

点击查看题目

高级醇主要来源于氨基酸发酵，故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

填空题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

6、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，二级是( )，一级是( )，优级是( )。

答案：≤8、≤6、≤4

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

5、国家标准里规定了伏特加酒里总酯含量，是以100%乙醇中的乙酸乙酯计的，单位是毫克每升，一级是( )。

A. 　≤10

B. 　≤8

C. 　≤6

D. 　≤4

点击查看答案

18、酸醪指的是部分威士忌发酵后的残余物( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

羰基与（）烃基相连的化合物称为醛，与（）烃基相连称为酮

A. 一个

B. 两个

C. 三个

D. 四个

点击查看答案

5、国际蒸馏酒进出口贸易位列第一的是( )。

A. 　白兰地

B. 　白酒

C. 　威士忌

D. 　伏特加

点击查看答案

呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。

点击查看答案

舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。

点击查看答案

34、林恩臂角度若是水平的则两种风味因子各半，风味会趋向平衡( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 乳酸

点击查看答案

为了加速基酒的储存老熟，避免由于管理不善影响基酒质量，在基酒储存过程中应加强库房管理，定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评，加强储存组合，提高基酒的质量。

点击查看答案

高级醇主要来源于氨基酸发酵，故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302